Justo Almendrote

Mestre Pasteleiro e Chocolatier

Mestre pasteleiro, é membro da Seleção Gastronómica Espanhola e Embaixador Gastronómico da comunidade de Madrid, bem como Assessor Técnico de Pastelaria.

Foi, durante 10 anos, professor titular da Escola Superior de Formação e Profissional de Pasteleria da Comunidade de Madrid, com mais de 9 mil horas em cursos de pastelaria (bolos, bombonaria, mousses e semifrios, bolos secos, massas folhadas e caramelo).

Foi criador da torta comemorativa do Bicentenário de 2 de Maio e ,durante 10 anos,foi criador da Torta San Juan para Sua Majestade Rei Juan Carlos I, de Espanha.