Paulo Santos

Chef Oficial de Pastelaria

Este chef oficial de pastelaria desde de 1980, com passagem pela Alemanha onde foi chefe de produção, trabalhou como mestre de fabrico, em Leiria, entre 1992 e 1996.

Foi ainda formador no Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar, da Pontinha, durante 8 anos.

Desde 2008, que é formador/consultor em Gestão e Produção de Pastelaria na Escola de Hotelaria do Oeste.

É proprietário da padaria “Forno do Beco”, nas Caldas da Rainha, desde 2013.

No festival de Chocolate tem apresentados diversos trabalhos em chocolate em artes plásticas, como escultura e serigrafias, bem como tem sido o coordenador da equipa responsável pelos adereços de chocolate da Passagem de Modelos em Chocolate, desde 2017.