Rui Mota

Chef

Com 14 anos decidiu estudar cozinha. Iniciou o seu percurso académico com um curso técnico profissional. Nas interrupções letivas realizou estágios, procurando aprender mais em contexto real de trabalho. Fascinado pelo crescimento e reconhecimento do “novo olhar” gastronómico em Portugal, foi com naturalidade que surgiu o seu interesse pelo conhecimento científico. Ingressou na licenciatura e no mestrado, na procura de alcançar o equilíbrio da produção alimentar com o aspecto visual.