Xavier Mascarenhas

Chef Pasteleiro e Chocolateiro

Com formação na área da pastelaria e da chocolataria, Xavier Mascarenhas construiu o seu percurso de vida de pasteleiro nos mais importantes balcões de pastelaria de Lisboa, entre eles a pastelaria Versailles e no hotel de 5 estrelas The Oitavos, em Cascais.
Mais recentemente abraçou um projeto na conhecida Pastelaria Faruque, em Odivelas, onde a famosa marmelada branca de Odivelas e os mais deliciosos croissants simples e com creme têm toda a sua dedicação, para fazer jus à fama que os precedem.
Produzida no concelho de Odivelas, a Marmelada Branca de Odivelas tem características especificas resultantes de métodos tradicionais constantes e leais e do modo de produção conventual, que foram sendo transmitidos ao longo das várias gerações. É na Pastelaria Faruque que Marcelo Rebelo de Sousa, Presidente da República, se delicia neste seu doce preferido.