Chef

Mauro Airosa, natural de Luanda, Angola, é um chef apaixonado pela fusão de sabores e culturas. Começou a sua carreira na restauração com o restaurante Alfaiate, e em 2019, participou no MasterChef Portugal, onde ficou em 5º lugar. Com passagens por restaurantes renomados como Casa de Chá de Rui Paula e Bistro 100 Maneiras, abriu o Kamba em 2020, um restaurante dedicado à cozinha dos PALOP. Em 2023, concretizou o sonho de abrir o Mojjo, no hotel Jam Lisbon, apresentando uma cozinha contemporânea que mistura influências de Portugal, África, Ásia e América do Sul.