Chef

Nascido em Santa Eulàlia de Riuprimer, Lluc Crusellas decidiu iniciar a sua carreira como pasteleiro aos 17 anos. Foi durante o ensino secundário que teve a oportunidade de passar um verão na secção de sobremesas do restaurante de Nandu Jubany, experiência que marcou o início do seu percurso na pastelaria. Após concluir o ensino secundário, prosseguiu a sua formação na área. A escola de sobremesas Espai Sucre e o seu curso anual foram o seu primeiro grande contacto com o setor, juntamente com estágios no restaurante Espai Sucre, onde aprendeu sob a orientação do então chefe de cozinha, Ricard Martínez. Mais tarde, aperfeiçoou a sua formação na escola Hofmann, onde adquiriu as bases da pastelaria com o professor Eric Ortuño. Depois de concluir o curso, Lluc iniciou um estágio na Pastisseria Barcelona e, ao terminar, foi integrado na equipa por Josep Maria Rodríguez. Foi nesse ambiente que desenvolveu competências fundamentais, como métodos de produção, organização e trabalho em equipa. Aos 25 anos, tornou-se chefe de pastelaria da El Carme Pastisseria. A sua chegada, em setembro de 2017, trouxe uma mudança de tendências e uma modernização dos produtos. A partir desse momento, a sua determinação e ambição levaram-no a um crescimento exponencial dentro do setor da pastelaria e da chocolataria. O ponto alto da sua carreira aconteceu em 2021, quando foi eleito o melhor chocolatier de Espanha ao vencer o World Chocolate Masters Spain, garantindo assim um lugar na final mundial, que decorreu em outubro de 2022, com a participação de concorrentes de 19 países. A 31 de outubro de 2022, Lluc Crusellas sagrou-se vencedor do World Chocolate Masters, sendo reconhecido como o melhor chocolatier do mundo.