Chef

Ricardo Tiago construiu um percurso sólido na alta pastelaria e hotelaria de luxo, integrando projetos de referência, incluindo espaços distinguidos com estrelas Michelin. Ao longo da carreira, assumiu funções de chef de pastelaria em casas emblemáticas como o DOP Rui Paula, a Casa de Chá da Boa Nova (duas estrelas Michelin), o Boeira Garden Hotel, o Hilton Porto Gaia, o The Largo e o Renaissance Porto Lapa Hotel. Reconhecido pela liderança e pela visão contemporânea da doçaria portuguesa, destaca-se pela valorização de ingredientes nacionais e pela reinterpretação das Lérias de Amarante, aliando tradição e inovação. Atualmente, é Formador de Pastelaria na Mercan Training Academy e Corporate Pastry Chef na AHM – Ace Hospitality Management, onde lidera a implementação de conceitos e padrões de excelência em várias unidades. Pode assistir a uma demonstração da chef no dia 21 de março às 13h no palco Smeg/Callebaut.