Graziano Tracchia
DiverXO Madrid
Formado na região de Abruzzo, em Itália, iniciou cedo o seu percurso na pastelaria. Apesar da juventude, já passou por restaurantes em Inglaterra, França, Itália e Espanha, experiências que lhe permitiram explorar diferentes visões e técnicas da alta pastelaria.
Desde julho de 2021 integra o universo XO de Dabiz Muñoz e, atualmente, assume o cargo de Head Pastry Chef do restaurante triestrelado DiverXO, em Madrid.