Carlos Matarredona
Callebaut Chocolate Academy
Nascido em 1994 na cidade de Valência, Carlos Matarredona deu desde cedo os primeiros passos no mundo da pastelaria. Após passar por diversos lugares conceituados, entre eles pastelaria Bubó e a pastelaria Maitre Choux, o Chef Carlos integrou a equipa de Miquel Guarro na confeitaria Hofmann, onde permaneceu durante cinco anos. Dedicando-se à pastelaria e chocolateria à participação em concursos, à criação de coleções de peças artísticas em chocolate e à formação de novos profissionais, atualmente é professor de Pastelaria e Chocolateria no Culinary Institute Barcelona.