Chef

Nascido em França, filho de emigrantes portugueses, iniciou o seu percurso na Pastelaria aos 16 anos, formando-se e começando carreira em Paris, onde consolidou a base técnica e o rigor da escola clássica francesa.

Em 2002, mudou-se para Portugal, passando por restaurantes distinguidos com estrela Michelin e hotéis de referência, até integrar a equipa da The MAD Kitchen. Apaixonado pelo chocolate, destaca-se na criação de bombons requintados e sobremesas surpreendentes, onde alia precisão técnica e sensibilidade criativa. Fascinado também pelo universo do pão e das massas levedadas, integra frequentemente estes elementos nas suas criações. Sempre movido por novos desafios, encara cada prato como uma oportunidade para elevar a experiência gastronómica a um patamar superior.