Francisco Moreira
Chocolate Academy Belgium
Natural de Lisboa, Francisco descobriu muito cedo a paixão pela pastelaria e pelo chocolate, entrando no mundo da cozinha aos 15 anos. Nos primeiros sete anos de carreira, consolidou a sua experiência profissional em vários hotéis e restaurantes de excelência em Portugal, como o Quinta da Marinha, Tavares Rico e Fortaleza do Guincho, onde desenvolveu técnica, rigor e criatividade.
Em 2016, conquistou o primeiro lugar no concurso “ADN Pasteleiro” e, poucos dias depois, movido pela vontade de evoluir e explorar novos horizontes, mudou-se para Espanha, assumindo a liderança da pastelaria do restaurante MB, em Tenerife.
No ano seguinte, iniciou uma nova etapa na Bélgica, considerada uma referência mundial na arte do chocolate. Após vários anos e diferentes experiências profissionais na Barry Callebaut, ocupa desde dezembro de 2024 o cargo de Diretor da Chocolate Academy Callebaut na Bélgica, onde lidera projetos de inovação, educação e desenvolvimento profissional, contribuindo para moldar o futuro da pastelaria e do chocolate.