Joe Moretones
Foix de Sarriá
Formado na prestigiada escola Hofmann, em Barcelona, iniciou o seu percurso académico em Engenharia Industrial na UPC, antes de transformar a paixão pela gastronomia em profissão. Após experiências marcantes em espaços de referência como LaPastisseria (com o campeão mundial Josep Maria Rodríguez), especializou-se em chocolate artístico, monas de Páscoa e panettones. Foi professor e responsável por diversas produções na Hofmann, integrou o projeto L’Atelier de Eric Ortuño e atualemente trabalha na emblemática Foix de Sarrià. Em 2023, venceu o prémio de Melhor Mona de Chocolate da Catalunha com um impressionante gorila de chocolate.