Jordi Farrés
Callebaut C. Academy Barcelona
Nascido no início dos anos 80, Jordi Farrés decidiu fazer da pastelaria, o rumo da sua vida profissional, com uma trajetória marcada pela sua premiação de Melhor Jovem Pasteleiro em 2000 e pela liderança exercida na Seleção Espanhola para a Copa do Mundo de Pastelaria de Lyon em 2007. Chef Jordi pertenceu a diversas equipas de hóteis de luxo em Barcelona, mas rapidamente começou a assessorar grandes cadeiras hoteleiras em todo o mundo. Atualmente, é diretor dos programas de chocolateria e sobremesas de restaurante no Culinary Institute of Barcelona, embaixador da marca belga Callebaut e membro ativo do coletivo de vanguarda 21 Brix. Como empreendedor, lidera o seu próprio projeto de produtos «gamberros».