Maties Miralles
Callebaut C. Academy Barcelona
Maties Miralles é chef pasteleiro e terceira geração à frente da histórica Es Forn des Pla de Na Tesa, fundada em 1899 em Maiorca. Desde 2020, lidera o negócio familiar com o irmão, apostando na qualidade, tradição e inovação.
Formou-se na Escola de Pastelaria do Gremio de Barcelona, onde foi distinguido como melhor aluno, e trabalhou com referências como Oriol Balaguer, Carles Mampel e Patrick Roger, em Paris. Em 2012, foi eleito melhor jovem pasteleiro de Espanha (CANJOP) e, em 2021, representou o país como finalista na Coppa del Mondo del Panettone.