Chef

A trajetória de Rafael Fernandes no mundo da gastronomia começou há sete anos, mas desde os 5 anos sabia que queria ser pasteleiro. Ao longo da sua jornada profissional, com dedicação e uma forte vontade de evoluir, começou como estagiário, passando por dois restaurantes de renome e sempre com o objetivo de aprender ao máximo em cada lugar. O seu primeiro grande desafio foi no Restaurante Fifty Seconds by Martin Berasategui, um restaurante estrelado, onde esteve durante quatro anos. Em 2023, decidiu seguir um novo rumo e entrou para o Restaurante Lasarte, em Barcelona, com três estrela Michelin, onde permaneceu durante dois anos. Atualmente, com mais de seis anos de experiência, é Chef de Pastelaria dos restaurantes LAB (com estrela Michelin) e Arola, situados no Penha Longa Resort.