Chef

Santiago Peralta é o empreendedor que revolucionou a história do chocolate equatoriano. Com formação em Direito e Administração de Empresas, fundou a Paccari em 2002, provando que um chocolate premium poderia ser produzido na origem do cacau fino de aroma. Visionário e pioneiro, impulsionou o Equador a destacar-se não apenas como produtor de cacau, mas como referência mundial em chocolate de alta qualidade, criando um modelo sustentável com impacto social, ambiental e económico. Hoje, como CEO da Paccari, lidera uma marca premiada internacionalmente e presente em mais de 40 mercados, promovendo a gastronomia equatoriana além-fronteiras.