-
11h30 / 15h00 | 1ª SEMI FINAL DO CONCURSO CHOCOLATE RISING STAR
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce -
14h30 | KIDCHEN
Kidscooking
Mousse de Tofu e Chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | ESCOLA HOTELARIA E TURISMO DO OESTE
Curso Gestão Restauração e Bebidas | Produção de Cozinha | Pastelaria
Bruno Marques
Bombom de maracujá, caramelo e flor de sal
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | LUIS FAUSTINO e TIAGO CRAVEIRO
Sabores do Oeste
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 | AGRUPAMENTO ESCOLAS JOSEFA DE ÓBIDOS
Curso Técnico Cozinha e Pastelaria
João Alpalhão
Cannolis de queijo de cabra com chocolate
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | ANA SOFIA SANTOS
Vencedor do Melhor Bolo de Chocolate Caseiro 2024
Bolo de Chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
17h30 | ESCOLA HOTELARIA E TURISMO DO OESTE
Curso Gestão Restauração e Bebidas | Produção de Cozinha | Pastelaria
Luís Tarenta e Tiago Costa
Trilogia de chocolate: cozinha, pastelaria e cocktail
Palco AEG/Pingo Doce -
18h30 | JORDI ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA
Palco SMEG/Callebaut -
19h30 / 20h30 | 1ª SEMI FINAL DO CONCURSO MELHOR COCKTAIL DE CHOCOLATE
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce
-
11h30 | JULIETTE BAYEN
Bombom Pâtisserie
Flor de Chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
11h30 / 15h00 | 2ª SEMI FINAL DO CONCURSO CHOCOLATE RISING STAR
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | JOÃO SILVA
Anantara Vilamoura
Brisa do Sul
Palco SMEG/Callebaut -
14h30 | RICARDO TIAGO
AHM – Ace Hospitality Management
Tiramisú Caviar
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | TIAGO GASPAR
Loja do Sal
Cavala Braseada, Escabeche de Ginja de Óbidos, Pickles de Pêra Rocha com Jus de Vaca e Chocolate
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | LLUC CRUSSELAS
Eukarya Xocolata
Figuras de Chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 / 17h30 | 1ª SEMI FINAL DO CONCURSO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE CASEIRO
Prova
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | JOÃO ARAÚJO
Myriad By Sana
Cremoso de Chocolate de Caramelo e Yuzu
Palco SMEG/Callebaut -
18h00 | CONSTANÇA CORDEIRO
Toca da Raposa
Cocktails
Palco AEG/Pingo Doce -
19h00 | RENATO BONFIM
Silent Living e Ceia
Chocolate e Koji
Palco SMEG/Callebaut -
19h30 / 20h30 | 1ª SEMI FINAL DO CONCURSO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE CASEIRO
Finalização | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce
-
11h30 | JOEL SIMÕES
SUD Lisboa
Duo Chocolate Crocante
Palco SMEG/Callebaut -
11h30 / 15h00 | 3ª SEMI FINAL DO CONCURSO CHOCOLATE RISING STAR
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | João Silva
Anantara Vilamoura
Brisa do Sul
Palco SMEG/Callebaut -
14h30 | HÉLIO LOUREIRO E LUÍS DE JESUS
Fetische Cool Kitchen
Crocante de chocolate e caramelo
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | FRANCISCO VILELA
Azeite Porca de Murça
Harmonização com o Azeite Porca de Murça com Cacau
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | MICHAEL ROCHA
Hotel Palácio Estoril
Chocolate e Framboesa
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 / 20h30 | FINAL DO CONCURSO MELHOR EMENTA DE CHOCOLATE
Prova | Finalização | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | Bruno Santos
Óbidos Chocolate House
Bombom Tellus
Palco SMEG/Callebaut -
19h00 | MÓNICA AZEVEDO
Tivoli Avenida Liberdade Lisboa
Choco3
Palco SMEG/Callebaut
-
11h30 | MAURO AIROSA
Mojjo
Mil-folhas de pato e cogumelos com chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
11h30 | AGRUPAMENTO ESCOLAS JOSEFA DE ÓBIDOS
Curso Técnico Cozinha e Pastelaria
João Alpalhão
Delícia de laranja com chocolate
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | NUNO RAMALHO
PLAJ
Fusão de Yuzu e Chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
13h30 | ESCOLA HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL
Curso Técnico Restaurante / Bar / Pastelaria / Padaria / Gestão e Produção de Cozinha
Bebidas com Café e Chocolate
Palco AEG/Pingo Doce -
14h30 | KIDCHEN
Kidscooking
Brownie de Beterraba
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | AGRUPAMENTO ESCOLAS FERNÃO DO PÓ
Curso Técnico Cozinha / Pastelaria / Restaurante / Bar
Gelado de Chocolate Martini Cocktail | Cocktail Grasshopper & Infusão de Menta e Chocolate
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | CARLA MARQUES
– Hotel Josefa D’Óbidos
Nigiri de Salmão braseado com azeite de cacau e pó de cacau em calda de ginja e chocolate | Peito de frango com molho mole de chocolate e legumes salteados
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 | AGRUPAMENTO ESCOLAS JÚLIO DANTAS
Curso Profissional Técnico de Restauração / Cozinha / Pastelaria
Fondant de Chocolate e Ginja
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | RITA SANTOS
Herdade do Esporão
Café, yuzu e chocolate branco
Palco SMEG/Callebaut -
18h00João Pacheco
Ginja Mariquinhas
Cocktails
Palco AEG/Pingo Doce -
19h30 / 20h30 | 2ª SEMI FINAL DO CONCURSO MELHOR COCKTAIL DE CHOCOLATE
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce
-
11h30 | JOSÉ SERRANO E JOANA ALVES PEREIRA
Auchan Retail Portugal
Codorniz do Landal em Chocolate negro e Ginja de Óbidos | Bolo de chocolate merengado
Palco SMEG/Callebaut -
11h30 | CHOCOLATE DO DUBAI XXXL
Coordenado por Francisco Siopa
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | FRANCISCO SIOPA
Penha Longa Resort
Palco SMEG/Callebaut -
14h30 | NELSON GRILO
Casino Figueira da Foz
A Ginja do topo do bolo
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | PEDRO MARTINS
École Ducasse
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | GABRIELA PINTO
Mon Sucré
Tonka Fudge
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 / 17h30 | 2ª SEMI FINAL DO CONCURSO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE CASEIRO
Prova
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | ABNER IVAN
Equipa Laboratório em Chocolate
Trufa de Banana com Canela
Palco SMEG/Callebaut -
18h00 | HUDISSON SANTOS
Palácio Chiado
Cocktails
Palco AEG/Pingo Doce -
19h00 | JORDI FARRÉS
Callebaut Chocolate Academy
Las posibilidades del 5 sabor aplicada a la bombonería
Palco SMEG/Callebaut -
19h30 / 20h30 | 2ª SEMI FINAL DO CONCURSO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE CASEIRO
Finalização | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce
-
11h30 | MADALENA SANTOS
Boutique do Açucar
Chocolate e Soja
Palco SMEG/Callebaut -
12h00 | EDWARD HASTINGS
Edward Hastings Gastronomy
Três Chocolates
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | CLAITON FERREIRA
Plateform
Avelã de Piamonte, Cacau e Bergamota
Palco SMEG/Callebaut -
13h30 | SAMUEL MARQUES
Chef Sushi em Casa
Sushi com notas de cacau
Palco AEG/Pingo Doce -
14h30 | BEATRIZ MATIAS
MAPA
Chocolate, bolota do Montado Alentejano e shiitake
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | ESCOLA HOTELARIA E TURISMO DE LISBOA
Curso de Restauração e Bebidas / Produção de Pastelaria / Cozinha
William Castell / Madalena Santos / Maria Hipólito / Gonçalo Carvalheiro
Servir Chocolate em Chamas
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | NATÁLIA MARINHO
Equipa Laboratório em Chocolate
Bombom energia química com o sabor de cappuccino crocante
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 / 17h30 | VÂNIA MARQUES e PEDRO MARTINS
Vencedora da 1ª edição do concurso Chocolate Rising Star 2023
Apoio École Ducasse
White & Gold
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | JENNIFER CARVALHO
Hotel Altis Porto
Palco SMEG/Callebaut -
18h00 | JORGE MIMOSO
Viborel
Ginja Choco Delight | Ginja Choco Fusion
Palco AEG/Pingo Doce -
19h00 | RAFAEL FERNANDES
LAB By Sergei Arola
Furnas
Palco SMEG/Callebaut
-
11h30 | JOANA TEIXEIRA e AMABILE KOLENDA
The Therapist
Mousse de chocolate funcional
Palco SMEG/Callebaut -
13h00 | RÚBEN FERREIRA e NATASHA SOMARIVA
Surfers Lodge Peniche
Coxinha frango com mole poblano
Palco SMEG/Callebaut -
13h30 | ESCOLA HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA
Curso Gestão Restauração e Bebidas / Produção e Cozinha
Três receitas que contam a história do Chocolate em Portugal
Palco AEG/Pingo Doce -
14h30 | KIDCHEN
Kidscooking
Cookies de Chocolate
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | JOÃO PACHECO
Ginja Mariquinhas
Cocktails
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | MARIA MELO
Vencedor MasterChef Portugal 2024
Brownie de chocolate e pistácios e caramelo salgado de Vinho do Porto
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 | AGRUPAMENTO ESCOLAS FERNÃO DO PÓ
Curso Técnico Cozinha / Pastelaria / Restaurante / Bar
Gelado de Chocolate Martini Cocktail | Cocktail Grasshopper & Infusão de Menta e Chocolate
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | ANTONIO LOURENÇO
Jovem Talento Gastronomio MAKRO 2023
Cogumelos, Cacau e Limão
Palco SMEG/Callebaut -
17h30 | ESCOLA PROFISSIONAL DA NAZARÉ
Curso Técnico Cozinha / Pastelaria
Frederico Neto
Carpaccio de Polvo / Peito de codorniz / Pão de ló de chocolate branco e ginjas
Palco AEG/Pingo Doce -
19h30 / 20h30 | FINAL DO CONCURSO MELHOR COCKTAIL DE CHOCOLATE
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce
-
11h30 | CAROLINA GONÇALVES
CURA
Floresta Negra Chocolate 70% e Beterraba
Palco SMEG/Callebaut -
12h00 | LUISIANA ZAPPA
MasterChef Portugal 2023
Pasta de Chocolate com Ragú de Coelho e Molho de Parmesão
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | INÊS FREITAS
The Chocolate By Penha Longa
SAKURA – Flores de cerejeira, cerejas e amêndoas
Palco SMEG/Callebaut -
13h30 | ESCOLA SUPERIOR DE TURISMO E HOTELARIA DO ESTORIL
Mestrado em Inovação, Artes e Ciências Culinárias
Fábio Abreu
Welcome drink | Gelado de chocolate do Brasil 60% cacau com banana
Palco AEG/Pingo Doce -
14h30 | JOÃO CARLOS SILVA
Roça Mundo
Palco SMEG/Callebaut -
15h00 | JEREMY DELTEIL
École Ducasse
Red fruit tea and Praline chocolate bonbon
Palco AEG/Pingo Doce -
16h00 | ENRIC MONZONIS
Barry Callebaut Ibérica
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 / 17h30 | FINAL MELHOR BOLO DE CHOCOLATE CASEIRO
Prova
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | DAVID ROVIRA
I + DESSERTS
Palco SMEG/Callebaut -
18h00 | CÁTIA GOARMON
24 Kitchen
Salame de chocolate com avelãs | Brownie com figos | Cookies com 3 chocolates
Palco AEG/Pingo Doce -
19h00 | TIAGO SILVA
Hyatt Regency Lisboa
Mole negro com sabores de Portugal
Palco SMEG/Callebaut -
19h30 / 20h30 | FINAL DO CONCURSO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE CASEIRO
Finalização | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce
-
11h30 | JOSÉ PEDRO MELO
Largo do Paço – Casa da Calçada
Aneto Maracujá e Sakura
Palco SMEG/Callebaut -
11h30 / 15h00 | FINAL DO CONCURSO CHOCOLATE RISING STAR
Prova | Avaliação | Decisão
Palco AEG/Pingo Doce -
13h00 | MICHELINE BARBALHO
Kabuky Lisboa
Ramen doce de chocolate branco, côco e morangos
Palco SMEG/Callebaut -
14h30 | SILVIA TRAINA
Libertá Kitchen
Mousse de chocolate preto com azeite e crumble de trigo sarraceno
Palco SMEG/Callebaut -
16h00 | SALOMÉ INÁCIO
Marriot Praia D’EL Rey
Chocolate, Citrinos, Avelã e Fava Tonka
Palco SMEG/Callebaut -
16h30 | FABIO BERNARDINO
Travel & Flavours e Sardine Galaxy
Cabrito estufado com chocolate e hortelã | Crocante de chocolate e maçã com crumble de cacau
Palco AEG/Pingo Doce -
17h30 | SARA SOARES
O CAOS
Chocolate & Beterraba
Palco SMEG/Callebaut -
18h00 | ESCOLA SUPERIOR DE TURISMO E HOTELARIA DO ESTORIL
Mestrado em Inovação, Artes e Ciências Culinárias
Fábio Abreu
Sobremesa Vegan Hormonal | Bolo húmido de abacate e urtigas com chocolate preto 70% vegan
Palco AEG/Pingo Doce -
19h00 | JOÃO CARLOS SILVA
Roça Mundo
Palco SMEG/Callebaut -
20h00 | ENTREGA DE PRÉMIOS
Palco SMEG/Callebaut
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Chocolate academy
NOVA FABLAB
NOVA
91FM
Palácio Estoril
Chefs Agency
ProChef
Loja do Sal
Fábrica do Chocolate
Ouro Gormet
Les Vergers Boiron
Edward Hastings Gastronomy
Myriad by sana
Vila D’Óbidos
AEG
Ecole Ducasse
Beijinhos d’Óbidos
Azeite Porca da Murça
CAOS
Churchill
Jerónimo Martins
Makeat
Escola Tecnica Profissional da Moita
Fundação Inatel
Agrupamento Escolas Fernão Pó
ESTM
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IVO CUTELARIAS
Senhora das Rainhas
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